É preciso rever a produção de alimentos, diz criador do Slow Food
Se hoje Carlo Petrini, 66, o italiano fundador Slow Food, pudesse eleger seu maior desafio, ele diria que é tornar os consumidores responsáveis por suas escolhas alimentares —e mostrar-lhes o quão política são essas decisões. O movimento, que se apõe à padronização dos gostos e à perda da cultura gastronômica, …